Starinske vanilin kiflice s orasima: Prhki kolačići koji se tope u ustima
Vanilin kiflice jedan su od onih tradicionalnih kolačića bez kojih je teško zamisliti blagdanski stol. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka, a njihov prepoznatljiv okus i miris vanilije vraćaju u djetinjstvo i podsjećaju na kolače kakve su nekada pripremale naše bake.
Tajna savršenih vanilin kiflica krije se u prhkom tijestu s maslacem i mljevenim orasima. Ne zahtijevaju puno vremena ni kompliciranu pripremu, a najvažnije je koristiti hladan maslac i tijesto ne mijesiti predugo.
Nakon pečenja kiflice se još tople uvaljaju u šećer u prahu pomiješan s vanilin šećerom. Posebno su ukusne nakon dan ili dva, kada odstoje u limenoj kutiji i dodatno razviju svoj prepoznatljivi okus.
Sastojci
Za tijesto:
- 250 g glatkog brašna
- 200 g hladnog maslaca
- 100 g mljevenih oraha
- 80 g šećera u prahu
- 1 žumanjak
- 1 vanilin šećer
- Prstohvat soli
Za posipanje:
- 100 g šećera u prahu
- 2 vanilin šećera
Priprema
U većoj posudi pomiješajte prosijano brašno, mljevene orahe, šećer u prahu, vanilin šećer i prstohvat soli.
Dodajte hladan maslac narezan na kockice i žumanjak. Rukama kratko zamijesite glatko tijesto. Važno je ne mijesiti predugo kako se maslac ne bi previše zagrijao i kako bi kiflice nakon pečenja ostale prhke.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Od ohlađenog tijesta odvajajte manje komade, oblikujte ih u valjčiće debljine prsta i savijte u oblik kiflica. Slažite ih u lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C oko 12 do 15 minuta. Kiflice trebaju ostati svijetle, a rubovi tek blago porumenjeti.
Pomiješajte šećer u prahu i vanilin šećer. Pečene kiflice ostavite dvije do tri minute da se malo ohlade, a zatim ih pažljivo uvaljajte u pripremljenu smjesu dok su još tople.
Kada se potpuno ohlade, spremite ih u limenu kutiju ili dobro zatvorenu posudu.
Mali savjet: Nemojte čekati da kiflice potpuno ohlade prije uvaljavanja u šećer jer će se tada šećer teže zadržati na njima. Također, nemojte ih prepeći – upravo je njihova svijetla boja jedan od znakova da će ostati mekane i prhke.
Ove starinske vanilin kiflice odličan su izbor za blagdanske dane, ali i za svaku prigodu kada želite pripremiti jednostavan domaći kolač koji će se svidjeti svim generacijama.
Komentari